历史长河中的农业文化遗产挖掘与保护利用探索(3)

上述各类农具以及部分与农民生活密切相关的、尚未与农业发生明显剥离的其他副业生产工具［13］（P137-146），如扫帚、笸箩、粪锸、粪筐、独轮车、牛马车、粮囤等，属于物质文化遗产的范畴，是传统粟作生产农艺过程与面貌的经典标志。传统农具的制作工艺与使用方法等则属于非物质文化遗产的范畴，反映了粟作农业生产的特色，是确保粟、黍绿色天然本质的重要保障，具有丰富的历史、艺术、观赏、教育等精神文化价值。

图1 簸梭

图2 石磙

（二）沿袭至今的传统粟作农业制度与技术

粟作文化遗产包含了具有代表性的中国传统旱作农业制度与技术。敖汉旗的粟、黍古老物种虽历经了长久的变迁，但由于其多生长在旱坡地上，不便于机械化作业，因而仍保留有牛耕人锄的传统耕作方式。经过漫长的历史积淀，敖汉粟作农业系统形成了从土壤耕作、播种到田间管理、收获及加工的一整套独具特色的制度和技术体系。

敖汉粟适宜的轮作有大豆－粟－大豆－高粱、小麻子－粟-大豆-高粱、小麻子－粟-玉米-大豆、高粱-粟－豆类－荞麦、玉米－高粱－粟、玉米－粟－马铃薯、大豆－高粱－粟、玉米－大豆－粟－玉米等［6］（《农业志·第四篇农作物》）。 在黍的轮作方面， 代表性的有黍-马铃薯-粟-豆-黍、黍－大豆－粟等，或四年，或三年，可实现土壤营养良性循环与持续增产。间、套、混作也是粟作农业的传统经验之一，具有生态效益，不仅益于用地养地，还可防治病虫草害，提高单位面积产量。如粟和玉米的间套作，由于玉米秸秆的遮阴作用，抑制杂草率可达80%，能有效地减少病虫的寄生源［14］（P48）。

敖汉人建立了适合当地的土壤耕作制。其中，免耕覆盖就是传袭下来的优良传统。免耕覆盖田地几年后，秋后深耕一次，然后重新覆盖耕作，易于解决土壤养分上下不均、耕作层变薄以及病虫害寄生等问题。人们还构建了以耕、耙、耱为中心的抗旱保墒技术体系；在保水环节上，形成了以改土蓄水为中心的垒埂打堰、结合深耕以减少地表水土径流量、加厚耕层活土层的土壤蓄水纳墒技术措施；在具体的选整地环节上，粟多于扛垅地秋天拔大草放垅，若是计划耕种的玉米和高粱前茬地，还要在前一年冬天拖冻茬子，否则就要在春天刨、搂净，秋收后深耕深松和耙耱，旱坡地冬季“三九”磙地，早春解冻时顶凌耙耱［15］（卷七《种植业》）。

传统粟作栽培的特点还有通过“穗选法”“种子田”等技术选育诸多良种。粟有白、红、黄、黑、橙、紫等色，还有黏性小米，农家品种主要有齐头白、五尺高、二白谷、独秆紧、叉子红、花花太岁、绳子紧、兔子嘴、长脖雁、金镶玉、老来白、老虎尾等50多种。黍的农家品种则有散穗、侧穗和密穗型等：散穗型的有大粒黄、大支黄，侧穗型的有大白黍、小白黍，密穗型的有疙瘩黍、高粱黍（千斤黍)）和庄河黍。这些品种有不同熟期、不同株型的，有高产的，有优质的，有抗旱耐瘠的，有喜水耐碱的，有抗病虫的，有分蘖力强的，有抗倒伏的，可以为农学研究、作物育种和多样性保护等提供资源和基因样本。

至于积制肥料、讲求培养地力和用养结合的技术经验，人们很早就开辟了人粪尿、畜禽粪便、秸秆肥、杂肥、牧草绿肥等多种肥源及积制方法。当地还有一种“五五一”积肥法，就是按照五份土、五份骡马粪和一份人粪尿的比例沤制粪肥；在作物收获之后，农民又将秸秆直接还田，或是将其铡碎后与水土混合，堆土发酵腐熟后施于土壤中；还可将其用作牲畜的饲料，经腹成粪后还田，在提高粟、黍利用率的同时保持了土壤肥力。

粟、黍的播种方法有条播、穴播和撒播，但以条播和穴播为好，黍可适当密植。这里有一种敖汉人独创的特色播种方法，即播种用马、驴拉犁开沟，然后用被称作点葫芦头的点种器点种。这种点种器的一头会绑上茅草，人们形象地称之为“胡子”，它最大好处在于，经点种人用木棍敲击点种器中部后，种子就会流下来并顺着茅草的缝隙均匀地散开，为后续的间苗工作省去了很多麻烦。另外，播种施肥时要做到均匀“捋粪”，播种结束后还要及时覆土、磙压，以防止跑墒。当然，播种之前还要进行其他必要的准备工作，包括检修农具与晒种、选种和拌种等，以达到杀死病虫菌、保护出苗率和防治黑穗、白发等病的目的。

播种是基础，管理是关键。禾苗出齐后要耪地，耪地宜早，既可除草，又能松土，民间有“地耪三遍赛好雨”“旱耪田，涝浇园”“锄板子底下有火也有水”之说；耪地要做到“头遍浅、二遍深、三遍四遍不伤根”［16］（P151）。过后是间苗（薅地），且用小锄头锄去杂草。禾苗日渐健壮，还要进行耥地，具有抗旱、抗倒伏的功效。收获同样重要，所谓“三春不如一秋忙”，关键是把握成熟度，俗语说“秋分不割，熟俩丢三”，收获过早，影响产量；收获过晚，则易脱粒。然后就是打场、入仓，全年的农事活动方可结束。

文章来源：《自然与文化遗产研究》 网址: http://www.zrywhycyj.cn/qikandaodu/2020/1222/812.html