英国茶文化休闲旅游观念探析*(3)

在茶园中除了娱乐休闲活动外，还有室外的观光游览。18世纪伦敦有许多茶园， 是它们首先将茶带到了露天场所，这时的茶园是人们在假日寻求放松和娱乐的最好场所。例如Belvedere Tea Gardens和Kensington Tea Gardens,这些都是带有“茶”字的花园，到处是鲜花点缀的步道、阴凉的乔木林。 还有两家Vauxhall Gardens和Ranelagh Pleasure Gardens，虽不带“茶”字，但同样供应茶点， 且规模和名气更大， 其中Ranelagh Pleasure Gardens的中国馆吸引了不少游客前来欣赏［21］。现代英国还有一种很流行的下午茶巴士之旅，将浏览伦敦的城市风景与饮用下午茶点结合起来，伴随着解说和音乐，使得这种观光与众不同。

茶充分渗透到了英国人的社交与假日生活当中，完美地融合了饮茶与游览活动，演绎出了颇具英伦风范的茶旅风格。在饮茶中参与娱乐活动、放松身心，在饮茶中开阔视野、领悟城市与乡村之美，实现了茶文化与休闲旅游在精神和形体上的融合。

（四）表达了茶与文化艺术之旅相结合的审美倾向

酒店餐饮业是旅游接待业中的重要领域。在下午茶餐厅里，人们可以感受到古典、优雅的饮茶礼仪和环境，实现文化艺术之旅。例如，伦敦著名的丽兹酒店，在饮食上提供了精美的东方茶以及经典的三层塔点心，加上精美的茶器，整个搭配让人赏心悦目。同时，还要求客人着正装，配上美妙的现场钢琴演奏，充分体现了英式贵族的饮茶仪式与审美传统。 在伦敦的老百货店福登梅生，其茶座四周有巨幅淡彩画，描绘着维多利亚时代印度和埃及的风景［22］，茶客们一边品茶、一边欣赏画作，仿佛真的到了域外悠闲观光一样。

乡村茶屋是另一种提供文化体验的旅游目的地。约克郡哈瑞哥特镇的“贝蒂茶屋”有120年的历史，这里被布置得温馨而堂皇，茶叶和糕点芳香四溢。展示柜里陈设着如艺术品一般的陶瓷茶具和铜质茶具。类似的还有前述伊利小镇的孔雀茶屋，屋内结构简单，但摆放有历史悠久的铁皮茶盒、饮茶瓷器、古典茶画，以展示珍爱茶叶、重视饮茶艺术的传统。 屋内装饰了丰富的茶叶盒、茶壶、茶杯、茶盘，能让游客体验到最传统的英式下午茶。

英国的茶博物馆承载了英式茶文化的发展，是游客们“寻茶”之旅中不可缺少的一站。1706年开设专卖店的川宁茶叶品牌， 深获维多利亚女王、爱德华七世等王室贵族的欣赏。在伦敦的川宁茶老店，除了售茶，还自建了一个迷你茶博物馆，陈列着优雅的古老茶罐、形状各异的饮茶器具、来自中国清代的青砖茶及其进入英国的历史文献。这些展示物，让慕名而来的茶爱好者们获得了更深刻的知识型体验。

可以说，下午茶餐厅、乡村茶屋是英国茶旅文化产业的主体，充满了历史的仪式感和人文艺术风情。茶博物馆则赋予了大众解读英国茶文化的最好途径。正如纪双城等人所点评，喝英国茶“不仅仅是解渴，还是一种文化享受”［22］，游客对与茶相关的餐饮设施和博物馆的青睐，极大地凸显了英国茶旅与文化艺术紧密结合的审美倾向。

三、小结

综上所述，英国茶文化发生的场所，从最初的咖啡屋转移到家庭，发展到走向餐厅、户外，与徒步、观光等旅游活动相结合，演绎出了融入自然，重视康体，茶与休闲观光、文化艺术之旅相结合等思想脉络。 英国茶文化休闲旅游观念中，没有类似中国茶文化中的儒、道、佛哲学思想，但其“重视环境”“保护传统”等理念，与中国茶文化中的“崇尚自然”“重古传统”等思想有相似性。英国茶室中将风景画融入饮茶审美的思路，与我国南朝画家宗炳开创的“卧游”［23］（卷九十三隐逸《宗炳传》，P2279）这种室内观画的“旅行”方式也有一定的相通性。

在把握以上相似性、相通性的基础上，可以探讨出英国茶文化休闲旅游观念对我国的启发。当代中国的茶文化休闲旅游发展，多重视茶园观光、茶马古道旅游路线的开发，却较少关注与茶相关的休闲旅游观念研究，尤其是茶饮要素与休闲心态、茶点与瓷器艺术、生态风景要素融合的开发原则。基于此，我国在打造茶文化旅游产业时，可以考虑以下思路：

首先，我国龙井、普洱、铁观音、洞茶（湖北赤壁）主产区，有着维系完好的湿润森林气候和水文空间，可以在保护的前提下打造茶园中的生态饮茶活动区，设计各种娱乐休闲活动，如茶山观光、采茶品茗、茶器绘制、风景写生、徒步越野。其次，酒店茶楼、茶室等需创新茶点花色品种和茶餐制作。在室内空间营造花鸟虫鱼和阳光兼具的“卧游”特色空间，在室外庭院打造阳光棚下的绿植空间，同时提供中国传统茶礼服务，改善品茶环境与氛围，强化茶产业在饮食本质上的核心竞争力。最后，应继续深挖地区性的茶俗、茶史、茶器，加强茶博物馆的建设，扩大茶文化的影响力，使之成为茶文化爱好者的旅游首选地。

文章来源：《自然与文化遗产研究》 网址: http://www.zrywhycyj.cn/qikandaodu/2021/0119/839.html