英国茶文化休闲旅游观念探析*(2)

英国著名茶旅小镇伊利有一座孔雀茶屋，其户外庭院比室内更受游客欢迎。那儿古树叶垂落在茶桌旁， 篱笆和鲜花增添了自然与神秘感，金色的阳光透过茂叶空隙落到客人身上，增添温暖与惬意。剑桥大学有一个著名的“苹果园”，那里有草地、牧场，视野开阔，周末人们喜欢在苹果树下喝茶，享受户外看风景的悠闲生活，感受有时“花果会掉入你的茶杯”［10］（P91）的意境。英国著名作家阿加莎在《五彩茶具》中描绘道：“茶会在草坪上进行。外景如此怡人，可以看见紫铜色山毛榉和黎巴嫩雪松……人们享受着草地那种柔和的绿色……天空如此婀娜多姿。”［11］（P106）显然，人们在户外欣赏到的是令人惬意的、由自然界各要素构成的充满生命力、动感、多彩的立体式风景。

画作：英国19世纪维多利亚时期在树林中举行的花束茶会②

因此，英国人将喝茶与自然界巧妙地结合起来，从想象喝茶的效果如同“太阳”和“雨水”，到喝茶时谈论天气变化与向往户外活动，到真正走出户外喝茶感受自然之美，逐步呈现出了融入自然、享受自然的休闲旅游目的。

（二）肯定了茶旅活动“康体和解压”的休闲功能

英国人普遍认为，茶叶有多样的功效，包括有益健康和放松心情。英国常年天气潮湿，红茶不仅性暖且易于保存，因而极受人们欢迎。伦敦的茶叶商人汤玛士在1657年销售茶叶的海报中宣传道：“茶质地温和、冬夏皆宜，能提神醒脑，有利于肾脏和血管。”［12］英国知名茶文化学者艾伦·麦克法兰认为，茶叶的引入大大提高了英国人的健康水平：“至少茶已经展现了非凡强大的作用……让数以百万的人煮沸饮用水，因此变得更加健康。”［13］（P351-354）这也是很多英国人对红茶赞不绝口的原因。英国人甚至开发出了花草茶，其拥有的各种功效亦有助于旅行活动。 例如人参茶“能让人有精力充沛的一天”，冬青叶茶“可以帮助缓解压力和焦虑”，薰衣草茶“有助旅行后放松肌肉和神经”［14］……这些功效在茶产品的介绍中得到了大量宣传，并得到了不少热爱旅游人士的青睐。

英国很多郡都有“茶店之旅”的彩色小册子，旨在为徒步旅行提供“风景+茶饮”享受的指南。例如《茶屋之旅——在彭布罗克郡最好的茶与咖啡店屋漫步》，描绘了该郡10处既有壮丽海岸、野生动物，又有浪漫茶屋的景点，指出“在茶屋之旅中，手拉手地在自然中散步，呼吸着新鲜的空气，不断发现美味的饮食并尽情享受，简直就是一种风景漫游，创造出了一种健康的户外体验。”［15］（P5）茶是旅行的好伴侣， 人们在跋山涉水的过程中，体力消耗大，还可能遭遇气候突变，此时如果能在茶屋中饮用一杯热茶， 比起含酒精的饮料，更有助于身心的愉悦和放松， 并增添旅途的乐趣。游客的评论也很好地说明了这点。在可以遥看海景的英国多佛白崖附近， 有不少茶室， 著名的TripAdvisor网站显示，游客们常常在这里的茶室小憩，并赞叹道：“在海滩点壶茶欣赏风景，是个不错的选择。”［16］“在悬崖上攀爬后， 品尝茶室新鲜美味的茶和烤饼，让人心旷神怡，能够愉快地再走回去！”［17］

人们还在观看各种体育赛事时喝茶。每年七月在温莎大公园中心的马球俱乐部，都会举办英国马球总会国际日比赛，此时不少自驾的游客会在马场外摆出靠椅，端上一杯热茶“喝茶”和“欣赏风景”，缓解观看比赛的压力，为休闲活动增添一份惬意。热衷于在旅途中寻找“一杯茶”的英国人，正是充分认识到了茶的康乐功能，将其融入参加、观赏体育活动中，深化了茶文化休闲旅游“康体”和“解压”的特质。

（三）演绎出饮茶与休闲观光相结合的茶旅风格

18世纪的英国，饮茶与休闲娱乐活动逐渐融合在一起。当时“一些伦敦的休闲花园，开始改变原来的角色成为‘茶园’③，茶在这些园子里成为一种高级的时尚”［18］（P132）。人们流行在泰晤士河边的茶园悠闲地聚会，在“弯弯曲曲的小径”上散步，在“大房间”里举行音乐会和跳舞［19］。英国学者Juli E.Fromer指出，到19世纪人们意识到“茶代表着实现余生的安稳与闲适感。茶桌跨越了人与人之间的边界， 缩小了人们心理和思想上的鸿沟。”［20］（P3）可见，茶已经逐渐走进民众的生活，促进了休闲文化的发展。

画作：英国Vauxhall茶园，时尚的参观者们在欣赏音乐，1751年④

画作：英国19世纪维多利亚时期在威斯敏斯特宫露台举行的茶会，可以遥望泰晤士河的风景⑤

文章来源：《自然与文化遗产研究》 网址: http://www.zrywhycyj.cn/qikandaodu/2021/0119/839.html