农业文化遗产推进人与自然和谐共生(2)

稻田养鱼重点在“养”，即人工养殖，这意味着稻田养鱼共生系统内含一整套因尊重自然规律而产生的农业技术知识体系。如稻田的选择，需考虑水源是否充足、排灌是否方便、底层保水性能情况、光照情况、土质情况、田埂高度等，还要进行日常的稻田养护与管理。此外，需选择适宜的水稻品种，并进行水稻育秧和插秧。选择适宜的鱼种和鸭苗，进行育种、放养与疾病防治。据贵州地方专家经验，养鱼的稻田需加高加宽田埂，田埂一般需高出稻田5～6厘米，进水及排水口要安装拦鱼设施。日常管理阶段需每日巡田，秧苗返青前水位控制在5～10厘米，放养鱼种后，水位提高到10～25厘米。选用生育长、耐水淹、抗倒伏、抗病能力强的水稻品种；水稻育秧阶段，水稻种子浸种24小时，捂种催芽24小时，播种期一般为5月初，秧龄25～30天，插秧时间为6月初。鸭苗一般选用体型小、适应性强、嗜食野生生物和肉食性的品种，秧苗返青后20天左右放入8～10日龄鸭苗，每亩放养20～25只。水稻抽穗灌浆后，因鸭子喜欢吃稻穗，此时即可从稻田收回，稻鸭共生时间为70～80天。鱼苗品种选择适合稻田环境的鲤鱼、鲫鱼，视稻田情况待秧苗返青后即可放养鱼种，一般选择尾重30～50克、亩放量200～300尾为宜，稻谷收割时或收割后可放水捕鱼。

稻鱼共生系统内含一整套人与自然和谐共生的地方性知识体系。贵州从江侗乡稻鱼鸭复合系统体现了侗族与山地环境相互适应并创生的文化体系。稻鱼共生系统与侗族的民俗文化、款约制度、饮食文化等方方面面都具有密切的联系。侗族是古代百越民族的一个分支，主要分布在湘、黔、桂三省（区）交界地带。侗族千百年来应对自然环境而形成一整套生计模式和文化模式。侗族依山傍水建寨，聚落海拔区位大体在300米上下较为平整的地区，聚落周围的林地遍植杉树，形成山水田园一体的村落空间结构与聚落形态模式。杉树在侗族的社会经济、民居建筑、风水观念、民间信仰、生态涵养等各个方面发挥着多重作用。杉树巩固水土、涵养水源，确保了山中稻田不绝的水源。侗族地区的稻田一般建在海拔300～800米之间的坡地，根据海拔落差层层构筑梯田。针对不同的海拔高度，当地人选育不同种类的糯稻品种进行种植，以适应自然生态环境。稻田中，按比例喂养一定数量的鱼和鸭，稻鱼鸭三者和谐共生。聚落依山傍水，层层梯田开在陡峭的坡面上，田中清泉长流，水中鱼鸭共生，展现出人与自然和谐共生的农业景观和乡土画卷。

现代农业对机械化的过度推崇，对产量和效率的过分追求，严重威胁了小农户家庭生产体系以及地域化、地方性的传统农业生产体系和知识体系。关乎未来的活态农业文化遗产应为我们的现代化提供另一种可能，让我们的现代化发展走上存续传统、连接未来的共生之路，推进过去、现在与未来和谐共生，推进人与自然和谐共生。

　　（文章为国家社会科学基金重大项目“农业文化遗产保护与乡村可持续发展研究”〔20&ZD167〕的阶段性成果）

《光明日报》（ 2021年11月27日?11版）

来源:光明网-《光明日报》

文章来源：《自然与文化遗产研究》 网址: http://www.zrywhycyj.cn/zonghexinwen/2021/1207/1820.html